Frage des Tages Was ist die Fermentation?

Was ist die Fermentation?

Spezielles KochverfahrenKonservierung von LebensmittelnEinlegen von Lebensmitteln

Die Fermentation meint das Haltbarmachen von Lebensmitteln durch enzymatische Prozesse mit Hilfe von Bakterien oder Pilzen. Sauerkraut entsteht beispielsweise durch die Versauerung von Weißkohl über Milchsäurebakterien.

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