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Erdbeeren: Experten-Tipps vom Pflanzen bis zum Pflücken

Die süßen Erdbeeren schmecken aus dem eigenen Garten einfach am besten. Wir zeigen, worauf es beim Pflanzen und bei der Pflege von Erdbeeren ankommt.

reife Hängeerdbeeren

Erdbeeren aus dem eigenen Garten sind eine ganz besondere Freude [Foto: cornfield/ Shutterstock.com]

Der Saisonbeginn der heimischen Erdbeeren (Fragaria) wird jedes Jahr von vielen Erdbeer-Liebhabern mit Sehnsucht erwartet. Und wenn es dann soweit ist und sogar im eigenen Garten Erdbeeren gedeihen, freuen sich Erwachsene genauso wie Kinder. Die rot leuchtenden Früchte im Beet zu entdecken und direkt zu vernaschen, ist jedes Jahr aufs Neue ein schönes Erlebnis.

Erdbeeren

Wir verraten Ihnen, wie Sie Erdbeeren am besten pflanzen, pflegen, überwintern und letztendlich natürlich ernten und lagern, damit Sie Ihre Ernte besonders genießen können. Außerdem geben wir eine Übersicht über die besten Erdbeersorten für Ihren Garten.

Erdbeersorten

Wer ausschließlich im Gartenhandel nach Erdbeeren sucht, dem wird eine riesige Sortenvielfalt leider eher verwehrt bleiben. Viele Sorten sind weniger bekannt, lohnen aber durchaus eine Suche. Grundsätzlich sind Erdbeersorten vor allem nach Erntezeitpunkt zu unterscheiden. Die frühreifen Sorten (wie ‚Fraroma‘, ‚Lambada‘, ‚Haneoye‘ oder ‚Elvira‘) können teils schon ab Mai beerntet werden. Die spätreifen Sorten (beispielsweise ‚Symphony‘ oder ‚Mieze Schindler‘) tragen bis ungefähr Ende August Früchte. Die beliebten Sorten ‚Korona‘ und ‚Sonata‘ zählen zu den mittelfrüh reifenden Sorten, die genau zur Erdbeersaison reifen. Außerdem gibt es auch zweimal oder mehrmals tragende Sorten wie ‚Ostara‘. Die verschiedenen Sorten variieren aber nicht nur im Reifezeitpunkt, sondern auch bezüglich ihres Geschmacks, ihrer Konsistenz, ihrer Ansprüche an den Standort und ihrer Krankheitsanfälligkeit sowie vieler weiterer Faktoren. Welche Sorte am besten zu Ihnen und Ihrem Garten passt, können Sie hier nachlesen.

weiße Erdbeeren

Einige Erdbeersorten tragen weiße Früchte [Foto: Patchra Suttivirat/ Shutterstock.com]

Erdbeeren pflanzen

Beim Pflanzen von Erdbeeren sollte für eine erfolgreiche Ernte Einiges beachtet werden. Wir gegen Tipps zu Standortwahl und Pflanzzeit und zeigen Ihnen außerdem, wie man Erdbeeren auf dem Balkon oder sogar vertikal anbauen kann.

Erdbeeren pflanzen: Standortwahl

Der erfolgreiche Anbau hängt wie immer wesentlich von dem Standort, an dem sich die Pflanze wohlfühlt, und dem richtigen Vorgehen beim Pflanzen ab.

Erdbeerpflanzen sind sehr frostempfindlich. Sie bevorzugen deshalb windgeschützte Plätze, an denen sich keine Kälteseen bilden. Sonnige Standorte mit gut strukturiertem, gut durchlüftetem, humosem Boden sind daher ideal. Wie die meisten Beeren mögen auch Erdbeeren, obwohl sie botanisch gar keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte sind, einen leicht sauren Boden. Bodenverdichtungen und Staunässe vertragen sie hingegen weniger gut. Wo also ein Beet mit einem nicht zu lehmigen, schweren Boden in einer sonnigen, möglichst windgeschützten Lage zur Verfügung steht, spricht nichts dagegen, dieses mit Erdbeeren zu bepflanzen.

Erdbeeren sind relativ anspruchslos und können daher auch leicht in Töpfen oder Blumenkästen gepflanzt werden. Auf diese Weise können auch Balkonbesitzer die leckeren Sommerfrüchte zu Hause anbauen. Zusätzlich haben Töpfe häufig den Vorteil, dass sie leicht zu transportieren sind und die Erdbeerpflanzen auf diese Weise besser vor Frost geschützt werden können. Bei Trockenheit stehen den Wurzeln in einem Topf allerdings weniger Möglichkeiten der Wasserversorgung zur Verfügung. Bei Topfkulturen sollte daher immer mehr auf Bewässerung geachtet werden als im Beet.

Erdbeeren pflanzen: Pflanzzeit

Erdbeeren werden am besten von Ende Juli bis Mitte August gepflanzt. Über den Spätsommer und Herbst haben sie dann genügend Zeit, um Wurzeln zu entwickeln und Blütenknospen für die erste Ernte im nächsten Jahr auszubilden. Wer diese Zeitspanne verpasst hat, kann trotzdem noch unbesorgt bis in den September und auch im Frühjahr die Erdbeeren pflanzen. Diese tragen dann jedoch erst ein Jahr später Früchte.

Frau pflanzt viele Erdbeerpflanzen in ein Beet

Erdbeeren werden am besten von Ende Juli bis Mitte August gepflanzt [Foto: Jurga Jot/ Shutterstock.com]

Erdbeeren pflanzen: Vorgehen in vier Schritten

  1. Arbeiten Sie vor der Pflanzung etwas Kompost, kompostierten Stallmist oder organischen Dünger in die Erde ein oder geben Sie bei der Pflanzung etwas davon ins Pflanzloch. Das gibt den kleinen Erdbeerpflänzchen Energie zum Anwachsen.
  2. Stellen Sie die Pflanzen so auf das Beet, dass in einer Reihe zwischen den Erdbeeren immer 25 bis 30 cm Platz zur Verfügung steht. Zur nächsten Reihe lassen Sie einen Abstand von etwa 40 bis 45 cm. In Töpfen oder Trögen rechnet man für jede Pflanze einen kreisrunden Platz mit einem Durchmesser von 25 cm. In die Mitte des Kreises wird die Erdbeere gepflanzt.
  3. Nun werden die jungen Pflanzen in die Erde gesetzt. Achten Sie dabei auf die richtige Pflanztiefe. Das ist sehr wichtig, da die Herzblätter (die kleinen Vegetationsspitzen in der Mitte der Pflanze) oder die Wurzeln bei zu tief sitzenden Pflanzen leicht faulen können. Zu hoch gepflanzte Erdbeeren laufen hingegen Gefahr, dass deren Wurzeln austrocknen.
  4. Nun gießen Sie die Pflanzen ordentlich. Bei sommerlichen Temperaturen gießen Sie möglichst eine Woche lang jeden Tag ein wenig. Anschließend achten Sie noch zwei bis drei Wochen darauf, dass die Erdbeeren nicht austrocknen, und gießen Sie sie gegebenenfalls alle paar Tage.

Ausführlichere Informationen zum perfekten Standort für Ihre Erdbeeren und das richtige Vorgehen beim Pflanzen finden Sie hier.

Erdbeere pflanzen Beet

Die richtige Pflanztiefe ist bei Erdbeeren besonders wichtig [Foto: yuris/ Shutterstock.com]

Erdbeeren auf dem Balkon anbauen

Vor allem wenn Ihnen ein beschränktes Platzangebot zur Verfügung steht, können Sie sich über sogenannte Hänge- und Klettererdbeeren Gedanken machen. Sowohl zum Klettern als auch zum Hängen sind alle Erdbeersorten geeignet, die kräftig Ausläufer produzieren. Will man eine Klettererdbeere haben, werden die Ranken an einem Gerüst nach oben gezogen. Macht man dies nicht, hat man automatisch Hängeerdbeeren, da die Ausläufer von der Mutterpflanze herabhängen. Ampelerdbeeren sind darüber hinaus eine weitere Möglichkeit, auf Balkonen Erdbeeren zu ernten oder dekorativ wirken zu lassen.

Mehr dazu, wie man Erdbeeren auch auf dem Balkon erfolgreich anbauen kann, erfahren Sie in diesem Artikel.

Erdbeeren vertikal anbauen

Wer besonders wenig Platz zur Verfügung hat, kann Erdbeeren auch vertikal – also übereinander – anbauen. Dabei handelt es sich um den Trend des sogenannten Vertical Gardenings, der sowohl platzsparend als auch dekorativ ist.

Wie Sie mithilfe von Dachrinnen oder Rohren einen vertikalen Erdbeergarten anlegen, erfahren Sie hier in unserem Spezial-Artikel.

Vertikaler Garten mit Erdbeeren in weißen Töpfen

Hier wurde statt mit Dachrinnen mit kurzen Plastiktöpfen gearbeitet [Foto: PENG TIANLI/ Shutterstock.com]

Erdbeeren pflegen

Für eine ertragreiche Ernte sollten Erdbeeren richtig gedüngt, gegossen und überwintert werden. Außerdem zeigen wir Ihnen, warum sich ein Rückschnitt nach der Ernte lohnt.

Erdbeeren düngen

Der Nährstoffbedarf von Erdbeeren ist nicht sehr hoch und Gartenböden sind normalerweise reichlich mit Nährstoffen versorgt. Trotzdem kann man seine Pflänzchen ein wenig fördern. Bei der Pflanzung sollte den Erdbeeren ein wenig Kompost beigegeben werden – das hilft beim Anwachsen. Ebenso geeignet sind langsam wirksame organische Dünger. Nach jeder Ernte empfiehlt sich eine Düngung mit Kompost (ca. 3 bis 5 l/m2), kompostiertem Mist oder kaliumreichem Dünger wie etwa unserem Plantura Bio-Tomatendünger. Noch im Herbst bilden die Pflanzen die Blüten für das nächste Jahr und brauchen dafür ordentlich Energie. Im anschließenden Frühjahr gibt es für die Pflänzchen dann wieder ein wenig Kompost (3 bis 5 l/m2) oder Dünger (für die Anwendungsmenge siehe Verpackung). So fahren Sie fort bis zum Herbst, in dem die Pflanzen zum letzten Mal beerntet werden (in der Regel nach drei Erntejahren).

Weitere Informationen zum richtigen Düngen von Erdbeeren finden Sie hier in unserem Spezial-Artikel.

Organische Langzeitdüngung: Anleitung und Dosierungsmengen für Erdbeeren

  1. Vor der Pflanzung: 60 – 110 g/m² (5 bis 9 Esslöffel) unseres Plantura Bio-Tomatendüngers in die obersten Bodenschichten einarbeiten
  2. Den Boden und die frisch eingesetzten Pflanzen gut angießen, damit sich das Granulat lösen kann
  3. Im Herbst nach der Ernte und im Frühjahr je 40 – 70 g pro Pflanze (3 bis 5 gehäufte Esslöffel) düngen
Plantura Bio-Tomatendünger
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Erdbeeren gießen

Die Erdbeere stellt hohe Ansprüche an ihre Wasserversorgung. Zu der Zeit ihres recht frühen Austriebs kann sie meist noch vom relativ feuchten Winterboden zehren. Zwischen Blüte und Reife sollte allerdings während der Trockenperioden auf jeden Fall bewässert werden, ebenfalls während der Anwachsphase. In letzterer ist es besonders wichtig, täglich zu wässern, wohingegen es bei ausgewachsenen Pflanzen normalerweise ausreicht, je nach Witterung alle paar Tage zu bewässern. Staunässe ist dabei zu vermeiden. Und denken Sie daran, am Morgen (dies ist meistens besser gegen Schnecken) oder am Abend zu gießen. Nach der Ernte fährt der Stoffwechsel der Pflanzen zurück und sie benötigen nicht mehr viel Wasser. Nur nach dem Abschneiden der Blätter muss, bis die Pflanzen ein neues Blattwerk hervorgebracht haben, bei Trockenheit etwas mit Wasser nachgeholfen werden.

Erdbeere gießen

Beim Gießen von Erdbeeren ist Fingerspitzengefühl gefragt [Foto: encierro/ Shutterstock.com]

Erdbeeren schneiden

Erdbeerblätter werden häufig von Pilzkrankheiten befallen. Diese Pilze überwintern unter anderem gerne auf dem Erdbeerlaub, um sich im Frühjahr dann rasch weiterverbreiten zu können. Aus diesem Grund werden Erdbeeren nach der Ernte im Sommer entweder vorsorglich oder bei bereits bestehendem Krankheitsbefall zur Eindämmung des Erregers geschnitten. Dieses Abschneiden der Blätter muss allerdings bis spätestens Ende Juli geschehen, damit die Pflanzen genügend Zeit haben, wieder junge, gesunde Blätter und Blütenanlagen für das nächste Jahr zu bilden, bevor es im Herbst kalt wird.

In aller Kürze: Welche Pflanzen schneidet man wie?

  • Bei Pflanzen, die bereits Früchte getragen haben, schneidet man das Laub ab, besonders wenn die Blätter Auffälligkeiten vorweisen
  • Frisch gepflanzte Erdbeeren werden nicht geschnitten
  • Bei sehr spät reifenden Sorten schneidet man nur bei starkem Krankheitsbefall auch noch bis Mitte August
  • Alle Blätter werden so entfernt, dass das Herzblatt nicht beschädigt wird
  • Das Laub wird aus dem Beet entfernt, sodass keine potenziellen Krankheitserreger zurückbleiben

Erdbeeren überwintern

Sowohl die Wurzeln als auch die Blüten der Erdbeerpflanzen können Frost leider nicht ausstehen. Denn die Wurzeln sind nicht sehr tief und daher nicht gut geschützt. Die Blüten sind vor allem im Frühjahr empfindlich und sollten aus diesem Grund unbedingt vor Spätfrösten geschützt werden. Erdbeeren im Topf oder Blumenkasten sollten den Winter an einem windgeschützten Platz verbringen. Sollten Sie einen überdachten Winterstandort wählen, vergessen Sie nicht, Ihre Pflanzen ab und zu an frostfreien Tagen leicht zu gießen. In frostgefährdeten Lagen sollten Erdbeerpflanzen im Topf genauso wie ihre Artgenossen im Beet zum Beispiel mit Reisig, Stroh oder Vlies abgedeckt werden. Das Stroh sollte allerdings nicht die gesamten Pflanzen bedecken, denn das birgt die Gefahr eines feuchten und Pilze anlockenden Mikroklimas. Legen Sie deshalb das Stroh nur um die Pflanzen herum. Reisig und Vlies sind luft- und feuchtigkeitsdurchlässiger und können deshalb über die ganze Pflanze gelegt werden.

Mehr zum Thema der Überwinterung und zum Schneiden von Erdbeeren finden Sie hier.

gefrorene Erdbeerpflanze

Ein Rückschnitt bereitet die Erdbeeren auf den Winter vor [Foto: Ligak/ Shutterstock.com]

Erdbeeren vermehren oder Pflanzen kaufen?

Hätte man gerne Erdbeeren für den eigenen Garten, stellt sich die Frage, ob man sie selbst vermehren oder nicht doch lieber Erdbeerpflanzen kaufen sollte. Wir stellen Ihnen diese beiden Möglichkeiten im Folgenden gegenüber.

Erdbeeren kaufen

Erdbeerpflanzen sind in Baumärkten, Gartenfachgeschäften oder auch online leicht zu erwerben. Der Preis für Einzelpflanzen oder Sets von mehreren Pflanzen ist dabei äußerst niedrig. Allerdings sollte man mit einer gewissen Vorstellung von der passenden Sorte auf die Suche gehen. Es ist daher ratsam, sich vorher über standortangepasste und geschmacklich passende Sorten zu informieren und auch den Reifezeitpunkt nicht außer Acht zu lassen. Beachtet man all diese Kriterien bei der Sortenwahl, kann es durchaus eine Weile dauern, bis man die ideale Sorte für seinen Garten ausgewählt hat. Diese Zeit ist es aber normalerweise wert und Sie können sich dann noch mehr an der eigenen Ernte erfreuen.

Erdbeeren vermehren: Nüsse aussäen oder Ausläufer pflanzen

Erdbeeren können sehr leicht über sogenannte Ausläufer, fälschlicherweise auch oft als Ableger bezeichnet, selbst vermehrt werden. Diese Art der Vermehrung hat den Vorteil, dass die Ausläufer Klone der Mutterpflanzen sind, man also die identische Sorte hat, die man ursprünglich gepflanzt hat. Je nachdem, wie die Ausläufer gewonnen werden, besteht allerdings die Gefahr, dass die Ausläufer bodenbürtige Pilzkrankheiten verschleppen. Das können Sie aber mit der richtigen Technik vermeiden.

Wie die Ausläufervermehrung und auch die etwas aufwendigere Vermehrung über die Nüsse der Erdbeeren genau funktionieren, erfahren Sie hier.

Erdbeerpflanze mit Ausläufern im Beet

Erdbeeren lassen sich besonders leicht über Ausläufer vermehren [Foto: Elena Masiutkina/ Shutterstock.com]

Erdbeeren pflücken, lagern und haltbar machen

Bei Erdbeeren ist der Grat zwischen noch nicht ganz reif und überreif äußerst schmal. Umso erfreulicher ist es, wenn man die roten Leckerbissen zum perfekten Zeitpunkt ernten kann. Doch wie lassen sich Erdbeeren am besten lagern, wenn die Ernte mehr Früchte einbringen sollte, als man frisch eigentlich verzehren kann?

Erdbeeren pflücken

Je nach Sorte ist ab Ende Mai bis Ende August der Zeitpunkt zum Pflücken. Damit sich die Früchte besser halten, sollten Sie allerdings am Morgen ernten, wenn die Früchte noch kühl sind. Man darf hierbei jedoch nicht vergessen, dass Erdbeeren nicht nachreifen. Sie sollten deshalb erst geerntet werden, wenn sie rundum rot sind. In der Erntezeit empfiehlt es sich, zwei- bis dreimal pro Woche zu pflücken.

Erdbeeren lagern und haltbar machen

Erdbeeren sind sehr sensible Früchte und deshalb frisch leider nicht sehr lange haltbar. Vor allem die gut schmeckenden Sorten aus dem Garten, die nicht auf Lagerfähigkeit selektiert wurden, sollten daher innerhalb von zwei Tagen verzehrt oder verarbeitet werden. Während dieser Zeit nehmen die Erdbeeren den geringsten Schaden, wenn sie auf einem Teller oder einer flachen Schale ausgebreitet im Kühlschrank verweilen.

Erdbeermarmelade

Erdbeeren sollten nach der Ernte schnell gegessen oder verarbeitet werden [Foto: hlphoto/ Shutterstock.com]

Das Gute ist, dass es unzählige Möglichkeiten gibt, die leckeren Früchtchen zu konservieren. Manchmal werden sie dadurch sogar noch besser. Erdbeeren lassen sich in Form von Marmelade, Kompott oder in gefrorener Form als Eis, passiert oder auch als ganze Früchte sehr gut haltbar machen. Hier können Sie weitere hilfreiche Tipps zum Einfrieren und Haltbarmachen nachlesen.

In diesem Artikel finden Sie außerdem noch unsere 10 besten Tipps für eine erfolgreiche Erdbeerernte. Und auch die Top 5 süßesten Erdbeersorten haben wir hier für Sie zusammengetragen.

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