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Fenchelsorten: Vorstellung neuer, altbwährter und resistenter Sorten

Fenchelsorten im Überblick: neue, alte und resistente Sorten können bequem im online bestellt werden. Wir zeigen einige der wichtigsten Sorten des Fenchels.

Fenchel geerntet aus dem eigenen Garten

Frich geernteter Fenchel [Foto: Tim SacktonCC BY-SA 2.0]

In deutschen Küche wird hauptsächlich der Gemüsefenchel verwendet. Jedoch gibt es auch die etwas unbekannteren Verwandten Gewürzfenchel und Wilder Fenchel. Diese haben einen deutlich intensiveren Geschmack, da sie mehr bittere Aromen enthalten. Ein wichtiges Merkmal gilt es zu beachten, bevor es an die Auswahl des Fenchelsamens für den Anbau im eigenen Garten geht. Es wird allgemein zwischen schossfesten und nicht schossfesten Sorten unterschieden. Für das Klima in Deutschland ist unsere Empfehlung ausschließlich auf schossfeste Sorten zu setzen. Fenchel-Saatgut können Sie im gut sortierten Gartenhandel, Baumarkt oder bei uns online kaufen.

Die zahlreichen Fenchelsorten unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Erntezeit und in den Kategorien schossfest oder eben nicht schossfest. Ein paar bewährte Fenchelsorten finden Sie nachfolgend zusammengefasst:

  • Römischer Fenchel: frühreife italienische Sorte mit üppigen und dicht-wachsenden Knollen; fein im Geschmack und sehr zarte Textur. (ital. Syn.: Finocchio Romanesco)
  • Selvatico: Sorte aus Italien mit kleineren Knollen; das frische Grün wird als Fenchel-Gemüse oder Suppeneinlage benutzt; robust im Wachstum.
  • Finale: schossfeste Sorte gut für einen zeitigen Anbau geeignet; gute Knollengröße und gute Erträge; zarte Textur und guter Geschmack.
  • Rondo (F1): schossfeste Sorte, zeitige Aussaat empfohlen; dicht-wachsende, große Knollen; ausgezeichneter Geschmack.
  • Di Parma Sel. Prado: Spätsorte aus Italien; üppige Knollengröße und dicht wachsend; hoher Ertrag und wundervoller Geschmack.
  • Fino: neue-schossfeste Sorte mit üppigen strahlend-weißen Knollen; gut für einen zeitigen Anbau im Freiland geeignet; sehr guter Geschmack.
  • Selma: schossfeste Sorte, schnell-wachsend mit großen Knollen; hoher Ertrag und wunderbarer Geschmack.
  • Bianco Perfezione: schossfeste Sorte aus Italien; rasant im Wachstum; recht große und geschmacklich gute Knollen.

Dank gebührt den Photographen: Tim Sackton, Cristina, Cornelia Kopp, Hiltrud Möller und Michael Wunderli.

Simon

Ich bin Student der Gartenbauwissenschaften und ein richtiges Dorfkind. Neben Kräutern- und Naschobst auf einem Balkon baue ich in meiner kleinen Parzelle am Ortsrand Gemüse an. Ich genieße die Zeit draußen in meinem Gemüsegarten, in dem ich ausschließlich biologische Dünge- und Pflanzenschutzmittel einsetze. Neben meiner Liebe zur Natur schreibe ich leidenschaftlich gerne und beschäftige mich auch mit Grundlagen der Psychologie und Ethik.

Lieblingsobst: Holunder und Himbeeren.
Lieblingsgemüse: Schwarzkohl, Artischocken und Spargel.

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