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Kartoffeln ernten: Richtiges Vorgehen & Zeitpunkt

Beim Anbau von Kartoffeln ist die Erntezeit die schönste Zeit. Doch wann ist der richtige Zeitpunkt und was ist bei der Kartoffelernte zu beachten?

Ausgraben von Kartoffeln bei der Ernte

Kartoffeln kann man leicht mit einer Grabegabel, Kartoffelhacke oder Sparten heben. [Foto: Elena Masiutkina/ Shutterstock.com]

Die Kartoffel (Solanum tuberosum) ist ein Gemüse mit langer Tradition. Lange Zeit galt sie als „des Deutschen liebstes Gemüse“. Heute gibt es viele Alternativen zur nährstoffreichen Kartoffel, aber wegzudenken ist die gesunde Knolle trotzdem aus kaum einer Küche. Auch für Hobbygärtner ist die Kartoffel ein attraktiver Kandidat für das eigene Beet, weil sie gleich mehrere Vorzüge mit sich bringt: Sie hat – je nach Kartoffelsorte – farbenfrohe Blüten, ist relativ leicht händelbar und belohnt bei guter Pflege den Gärtner mit hohen Erträgen. Damit Sie zum richtigen Zeitpunkt Ihre geliebten Knollen aus dem Erdreich holen, geben wir Tipps zum Erntezeitpunkt und -vorgehen.

Kartoffeln ernten: Der richtige Zeitpunkt

Das Erntefenster für die Kartoffel erstreckt sich über mehrere Monate. Je nachdem, ob Sie kleine, süßlichere Frühkartoffeln oder große Spätkartoffeln ernten wollen, kann sich der Erntetermin stark verschieben. Frühkartoffeln können ab Mitte Juni geerntet werden. Mittelfrühe Kartoffeln werden üblicherweise bis Mitte August aus der Erde geborgen. Die Ernte der eher späten Kartoffeln kann noch bis in den späten Oktober hinein erfolgen. Die Wahl des Erntezeitpunktes hängt dabei ganz von den Vorlieben des Gärtners, der Wahl der Kartoffelsorte und dem Zeitpunkt des Legens der schmackhaften Knollen ab.

Hinweis: Wollen Sie Ihre mühevoll gezogenen Knollen einlagern, sollten Sie sich ausschließlich auf die späten Sorten konzentrieren. Wenn das oberirdische Kraut abgestorben ist, sollten Sie noch zwei bis drei Wochen warten, bis Sie Ihre Kartoffelernte einfahren. Zu diesem Zeitpunkt ist die Schale dick genug und somit robust gegenüber mechanischen Verletzungen, was die Lagerfähigkeit deutlich erhöht.

Kartoffeln ernten: Vorgehen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um Ihre Kartoffelernte einzuholen. Es ist jedoch unabhängig von der Methode von Vorteil, wenn der Boden relativ trocken ist. Ist die Erde sehr feucht, bleiben unnötig viele Rückständen an den Kartoffeln zurück und Sie müssen Ihre Knollen vor dem Einlagern waschen. Das kann im ungünstigsten Fall zum vorzeitigen Verderben der Kartoffeln führen, weil zu viel Feuchtigkeit eingedrungen ist.

Vor dem eigentlichen Ernten der Kartoffeln sollte das oberirdische Kraut entfernt werden. Haben Sie Ihre Setz-Knollen in Dämme gelegt, so sollte die Ernte relativ leichtfallen. Mit einer Grabegabel oder einer Kartoffelhacke lassen sich die Kartoffeln sanft aus der Erde heben. Die mechanischen Verletzungen können so auf ein Minimum reduziert werden. Beim Kartoffelernten in flachen Beeten müssen Sie beim Ausheben noch etwas vorsichtiger sein, da der Boden meist fester verdichtet ist und hier mehr Kraft aufgewendet werden muss.

vorsichtiges Ausgraben von Kartoffeln bei der Ernte

Bei verdichteten Böden muss man beim Ausgraben besonders vorsichtig sein [Foto: Eag1eEyes/ Shutterstock.com]

Kartoffeln im Topf ernten

Kartoffeln können auch sehr gut im Topf angepflanzt werden. Genauere Informationen dazu finden Sie hier. Hier finden Sie auch noch einmal eine kurze und anschauliche Videoanleitung, wie Sie im Handumdrehen eigene Kartoffeln im Topf anbauen können.

Sollten Sie beim Pflanzen Ihrer Kartoffeln so vorgegangen sein, wie in unserem Video dargestellt, nehmen Sie zur Ernte einfach den inneren, präparierten Topf aus dem äußeren. Mit etwas Feingefühl kann man die außen gelegenen Knollen schon von den Stolonen entfernen. Nach und nach können Sie dann die überschüssige Erde beseitigen, um alle Kartoffeln zu ernten oder Sie setzen den inneren Topf zurück in den äußeren und warten auf einen späteren Erntezeitpunkt.

Hinweis: Hier können Sie unser kostenloses E-Book „Kartoffeln anbauen“ herunterladen. Es warten viele nützliche Tipps, tiefer gehende Informationen und spannende Fakten zur gesunden Kartoffelknolle auf Sie.

Kartoffeln im Keller lagern

Kartoffeln sollten kühl und dunkel gelagert werden [Foto: ET1972/ Shutterstock.com]

Kartoffeln lagern und nach der Ernte richtig aufbewahren

Die Kartoffel ist ein Gemüse, dass man sehr gut im unverarbeiteten Zustand lagern kann. Jedoch müssen dazu die richtigen Bedingungen herrschen. Vor allem ist es wichtig, dass die Kartoffeln kühl, trocken und dunkel gelagert werden, um ein vorzeitiges Keimen zu verhindern. Die Luftfeuchtigkeit ist ebenfalls ein maßgeblicher Faktor dafür, dass Ihre Kartoffeln sich lange von ihrer besten Seite zeigen. Bei 90% Luftfeuchte bleiben die Kartoffeln knackig und werden nicht runzlig. Es gibt noch einige Dinge mehr, die man beachten sollte, um seinen Kartoffeln das optimale „Lager“ zu errichten. Mehr Tipps vom Experten finden Sie unter hier.

Lukas

Ich studiere mit voller Überzeugung Agrarwissenschaften – für mich eine naheliegende Wahl, da ich auf dem landwirtschaftlichen Betrieb meiner Eltern groß geworden bin und früh gelernt habe, fürsorglich mit Pflanzen und Tieren umzugehen.
Lieblingsobst: Weintrauben, Mango und Bananen
Lieblingsgemüse: Rosenkohl, Spinat und Kartoffeln

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