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Mangold anbauen: Profi-Tipps zu Standort & Vorgehen

Mangold ist äußerst gesund und eignet sich perfekt für den Anbau in heimischen Gärten. Wir zeigen, was man beim Pflanzen von Mangold beachten sollte.

Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist ein beliebtes Gemüse, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht. Beim Anbau im eigenen Garten kann nicht viel schiefgehen – vorausgesetzt natürlich, Sie wissen, worauf zu achten ist. Wir verraten Ihnen daher in diesem Artikel alles, was Sie über den Anbau des Blattgemüses wissen müssen. Hier erfahren Sie, wann Mangold angebaut wird, an welchem Standort er sich besonders wohlfühlt, wie man Mangold pflanzen sollte und was bei der Pflege wichtig ist.

Ob Sie sich für den Anbau von Stielmangold entscheiden, bei dem sowohl die Stiele als auch die Blätter verzehrt werden, oder für Blattmangold, der vitaminreiche Blätter liefert – beide sollten fachgerecht ausgesät oder angepflanzt werden, um gut wachsen und gedeihen zu können. Zum Glück ist der Anbau von Mangold nicht anspruchsvoll und gelingt eigentlich immer – ob im Gartenbeet oder im Topf.

Mangold wächst im Garten
Mangold ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das gut im Garten angebaut werden kann [Foto: Supakvadee T/ Shutterstock.com]

Der richtige Zeitpunkt zum Anbauen von Mangold

Mangold kann direkt ins Beet gesät werden. Wer seinen Pflanzen aber einen Vorsprung verschaffen möchte, kann Mangold auch vorziehen. Damit beginnen Sie ab Mitte Februar bis Ende Juli. Die Direktsaat von Mangold im Gartenbeet beginnt Anfang April für den Stielmangold und ab Mai für den Blattmangold. Problematisch bei der direkten Aussaat ins Beet ist allerdings, dass Mangold oft zu schießen beginnt, wenn er bereits im Frühjahr gesät wird. Schossen bedeutet, dass die Pflanze beginnt, Blütenstände auszubilden. Um das Schossen zu vermeiden, ist es besser, winterharte Sorten im Spätherbst auszusäen und im Herbst und Winter zu ernten. Ins Gartenbeet kann Mangold bis Anfang September gesät werden.

Tipp: Wer seinen Mangold schon Anfang April aussäen möchte, sollte ihn anfangs mit einem Vlies vor Kälte schützen.

Junge Mangoldpflanzen
Mit dem Vorziehen von Mangold kann schon ab Mitte Februar begonnen werden [Foto: Caron Badkin/ Shutterstock.com]

Wenn Sie Ihren Mangold vorgezogen haben oder Jungpflanzen kaufen, können diese ab Mitte April ins Beet oder in den Topf gepflanzt werden.

Wann wird Mangold am besten angebaut?

  • Vorziehen ab Mitte Februar bis Ende Juli.
  • Direktsaat ins Freiland ab Anfang April bis Anfang September (Stielmangold) und ab Mai bis Ende Juli (Blattmangold).
  • Pflanzung (nach vierwöchigem Vorziehen) ab Mitte April bis Ende Juli.

Tipp: Nicht alle Sorten sind winterhart, Mangold bildet seine Blüten allerdings erst im zweiten Jahr aus.

Der perfekte Standort für Mangold

Den Standort auszuwählen ist sehr einfach, denn der Mangold hat kaum Ansprüche. Die Auspflanzung sollte jedoch an einem sonnigen, allenfalls halbschattigen Plätzchen stattfinden, denn mit Schatten kommt das Gemüse nicht gut zurecht. Das vorhandene Erdreich sollte Feuchtigkeit gut speichern können und locker sein. Über einen möglichst strukturreichen Boden freut sich Ihr Mangold ebenso. Wichtig sind ihm auch ein hoher Humusgehalt im Boden und genügend Nährstoffe.

Tipp: Mangold schmeckt nicht nur gut, er kann auch als Zierpflanze angebaut werden. Seine bunten Stiele und verschieden gemusterten Blätter sind eine wahre Augenweide und bieten sich deshalb auch als Beeteinfassung oder für den Anbau auf dem Balkon an.

Mangold als Zierpflanze
Mangold macht sich auch als Zierpflanze gut [Foto: Arjuna Kodisinghe/ Shutterstock.com]

Wo wird Mangold idealerweise angebaut?

  • Sonniger bis halbschattiger Standort
  • Gleichmäßige Feuchte
  • Lockerer, strukturreicher Boden
  • Hoher Humus- und Nährstoffgehalt

Tipp: Gute Pflanznachbarn für Mangold sind alle Hülsenfrüchte wie Bohnen (Phaseolus vulgaris), Karotten (Daucus carota subsp. sativus), Radieschen (Raphanus sativus var. sativus), Meerrettich (Armoracia rusticana) oder Kohl wie beispielsweise Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata). Gar nicht gut passt hingegen Spinat (Spinacia oleracea).

So gehen Sie beim Anbauen von Mangold vor

Zum Anbauen von Mangold müssen Sie sich entscheiden, ob Sie selbst Jungpflanzen vorziehen, diese kaufen oder das Gemüse direkt ins Gartenbeet säen. Wer Mangold vorzieht, hat neben dem geringeren Risiko des Schossens weitere Vorteile: Der Mangold ist schneller reif und bereits größere Pflanzen werden seltener von Schnecken heimgesucht.

Mangold vorziehen

Zur Anzucht auf der Fensterbank sollten Sie spezielle Anzuchterde verwenden und diese mit einem vornehmlich organischen Dünger anreichern. Sehr gut geeignet ist unser Plantura Bio-Universaldünger mit Langzeitwirkung. In die Töpfchen mit Anzuchterde werden die Samen etwa zwei bis drei Zentimeter tief gesteckt, angegossen und anschließend in die Sonne gestellt. Die ideale Keimtemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C. Innerhalb von zwei Wochen sollte die Saat dann aufgehen. Sobald die Keimlinge etwa 8 Zentimeter lang sind, können sie vereinzelt werden.

Nach dem Aufgehen werden die Mangold-Keimlinge vereinzelt [Foto: Corey O’Hara/ Shutterstock.com]

Wie wird Mangold richtig vorgezogen?

  • Töpfchen mit Anzuchterde vorbereiten
  • Substrat mit einem vornehmlich organischen Dünger anreichern
  • Saattiefe: 1 – 2 cm
  • Angießen
  • An einen sonnigen Platz stellen
  • Keimtemperatur: 18 – 20 °C
  • Keimdauer: 14 Tage

Tipp: Noch mehr Farbe gefällig? Unser Plantura Gemüse-Set enthält, neben einer kompletten Ausstattung für die Anzucht, Saatgut für farbenfrohes Gemüse: Mangold, Radieschen, Tomaten, Karotten und Bete in allen Regenbogenfarben.

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Mangold pflanzen oder direkt säen

Zum Auspflanzen in den Garten und für eine Direktsaat bereiten Sie das Beet zunächst vor. Lockern Sie es gut auf und entfernen Sie Unkraut oder Steine. Um dem Mangold genügend Nährstoffe zu geben und die Struktur des Bodens zu verbessern, sollten Sie zudem Kompost oder einen vornehmlich organischen Langzeitdünger in die Erde einarbeiten. Unser Plantura Bio-Universaldünger ist ein solcher Dünger und unterstützt Ihren Mangold optimal in seinem Wachstum.

Nun legen Sie Reihen in einem Abstand von 30 bis 40 Zentimetern an. In zwei bis drei Zentimeter Tiefe wird das Saatgut abgelegt und dann angegossen. Nach dem Aufgehen sollten Sie die Pflänzchen auf den gewünschten Pflanzabstand vereinzeln, damit sie genug Platz haben, sich auszubreiten. Auch die Luft zwischen den Pflanzen kann so zirkulieren und Pilzkrankheiten können sich weniger gut ausbreiten. Zum Pflanzen gilt ebenfalls ein Reihenabstand von 30 bis 40 Zentimetern. Nun legen Sie Pflanzlöcher mit einem Abstand von 30 Zentimetern an. Die Pflänzchen werden nur so tief in den Boden gesetzt, wie sie auch im Topf standen. Zum Schluss sollten Sie alles gut angießen.

Zeilenabstand zwischen Mangold-Pflanze
Der ideale Pflanzabstand für Mangold beträgt 40 x 30 cm [Foto: Hong Vo/ Shutterstock.com]

Mangold pflanzen – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Beet auflockern und Unkraut entfernen
  2. Mit Kompost oder einem vornehmlich organischen Langzeitdünger anreichern
  3. Saatrillen mit Abstand von 30 – 40 cm ziehen
  4. Saatgutablage in 2 – 3 cm Tiefe
  5. Saatgut mit Erde bedecken
  6. Gut angießen
  7. Pflänzchen nach dem Aufgehen vereinzeln
  8. Zum Einpflanzen Pflanzlöcher anlegen
  9. Pflanzabstand: 30 cm
  10. Pflänzchen nur so tief in den Boden setzen, wie sie auch im Topf standen
  11. Gut angießen

Mangold pflegen

Um prächtig wachsen zu können, benötigt Ihr Mangold eine gute Pflege. Als immer hungriger Starkzehrer ist eine regelmäßige Düngung notwendig. Hierzu eignet sich Kompost oder ein vornehmlich organischer Langzeitdünger wie unser Plantura Bio-Universaldünger. Dieser gibt die Nährstoffe schonend und langsam an die Pflanzen ab und versorgt sie nachhaltig und über einen längeren Zeitraum mit allen wichtigen Nährstoffen. Alle sechs bis acht Wochen sollte Ihr Mangold gedüngt werden.

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Auch das Gießen ist bei der Pflege von Mangold sehr wichtig, denn die Pflanze hat einen hohen Wasserbedarf. Halten Sie den Boden daher gleichmäßig feucht, indem Sie regelmäßig wässern. Übertreiben Sie es aber nicht, denn Staunässe mag Mangold gar nicht.

Zusammenfassung Mangold nach dem Pflanzen pflegen:

  • Mit Kompost oder einem vornehmlich organischen Langzeitdünger düngen
  • Alle 6 – 8 Wochen nachdüngen
  • Regelmäßig gießen

Wer beim Anbau alles richtig gemacht hat, wird mit einer reichen Mangold-Ernte belohnt. Wie Sie bei der Ernte von Mangold am besten vorgehen, erfahren Sie in unserem Spezial-Artikel.

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