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Salat anpflanzen: Anleitung zum Salatanbau

Salat anzubauen ist einfach und erfolgversprechend. Hier finden Sie eine Anleitung zum Anpflanzen von Salat und Tipps zu Standort und richtigem Zeitpunkt.

Salat-Anbau
Der Anbau von Salat ist einfach und erfolgversprechend

Der Anbau von Salat (Lactuca sativa) ist einfach und deshalb auch fĂŒr AnfĂ€nger oder Gartenmuffel geeignet. Wie das Salat Anpflanzen auch bei Ihnen bestens gelingt, erfahren Sie in diesem Artikel. Hier verraten wir Ihnen alles ĂŒber den richtigen Pflanzzeitpunkt, den besten Standort, das richtige Vorgehen beim Pflanzen und die beste Pflege fĂŒr Ihren Salat.

Wann sollte man Salat anpflanzen?

Je nach Art gibt es unterschiedliche Zeitpunkte fĂŒr den Anbau von Salat. Entscheidend ist außerdem, ob direkt ins Beet gesĂ€t wird oder ob Sie schon frĂŒher PflĂ€nzchen im warmen GewĂ€chshaus oder auf der Fensterbank vorziehen. Durch das Vorziehen bescheren Sie Ihren SalatpflĂ€nzchen einen Vorsprung draußen im Beet und sparen Saatgut – es macht allerdings auch mehr Arbeit. Weniger aufwendig ist die direkte Saat ins Beet, kleine PflĂ€nzchen fallen dafĂŒr aber hĂ€ufiger gefrĂ€ĂŸigen Schnecken zum Opfer. NatĂŒrlich können Sie Salat auch auf dem Balkon pflanzen oder im Hochbeet anbauen.

Der Klassiker unter den Salaten, der Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata), kann schon ab Mitte Februar vorgezogen und im MĂ€rz ausgepflanzt oder ab MĂ€rz bis April ins Freiland gesĂ€t werden. Ähnliches gilt fĂŒr Bataviasalat (Lactuca sativa), Eisbergsalat (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) sowie PflĂŒcksalat bzw. Schnittsalat (Lactuca sativa var. crispa). Sie können ab Mitte April vorgezogen oder ab Mai bis August direkt in den Garten gesĂ€t werden. Romanasalat (Lactuca sativa var. longifolia) kann von Mai bis Juni im Gartenbeet angebaut oder schon ab Mitte April zuhause oder im GewĂ€chshaus vorgezogen werden.

Salat im Beet
Der Anbau von Salaten ist fast das ganze Jahr ĂŒber möglich

Endivien (Cichorium endivia) werden erst spĂ€ter im Jahr ausgesĂ€t, nĂ€mlich von Juni bis Juli direkt ins Beet. Feldsalat (Valerianella locusta) können Sie entweder im Herbst oder auch im FrĂŒhjahr aussĂ€en. Im August gesĂ€ter Feldsalat kann noch vor dem Winter geerntet werden. Wenn Sie ihn im September sĂ€en, können Sie den ersten frischen Salat sehr frĂŒh im FrĂŒhjahr ernten. Alternativ kann der Feldsalat aber auch im FrĂŒhjahr von Anfang bis Ende April ausgebracht werden.

Im Überblick: Wann ist der richtige Zeitpunkt um Salat anzupflanzen?

  • Eisbergsalat, PflĂŒcksalat, Schnittsalat: Vorziehen Mitte April; im Freiland von Mai bis August
  • Romanasalat: Vorziehen Mitte April; im Freiland von Mai bis Juni
  • Kopfsalat, Bataviasalat: Vorziehen Mitte Februar; im Freiland von MĂ€rz bis Mai
  • Endiviensalat: Juni bis Juli
  • Feldsalat: August bis September, Anfang bis Ende April

Wo sollte man Salat anbauen?

Salat ist bescheiden und stellt keine hohen AnsprĂŒche an seinen Standort. Sowohl an einem sonnigen als auch einem halbschattigen Standort fĂŒhlt er sich wohl. Nur komplett beschattet mag er es nicht. Der Boden sollte idealerweise locker und gut durchlĂŒftet sein. Außerdem mag der Salat es humos und feucht, jedoch nicht zu nass. Zwischen dem Anbau auf der gleichen FlĂ€che sollte fĂŒr Salat eine Pause von vier Jahren liegen.

Im Überblick: Richtiger Standort und Erde fĂŒr Salat

  • Sonniger bis halbschattiger Standort
  • Lockerer Boden
  • Humusreich
  • Gut durchlĂŒftet
  • Feucht, aber nicht nass
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Tipp: Salat ist ein gern gesehener Nachbar im Beet. Sowohl Erdbeeren (Fragaria) und Radieschen (Raphanus sativus var. sativus) als auch Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) oder Dill (Anethum graveolens) schÀtzen seine Nachbarschaft. Weniger gern hat ihn hingegen die Petersilie (Petroselinum crispum ssp. crispum).

Kohlrabi neben Salat im GemĂŒsebeet angepflanzt
Kohlrabi ist ein guter Beetnachbar fĂŒr Salat [Foto: Wellnhofer Designs/ Shutterstock.com]

Anleitung zum Anpflanzen von Salat

Beim Anbau von Salat haben Sie die Möglichkeit, PflĂ€nzchen vorzuziehen, um sie anschließens auszupflanzen oder den Salat gleich im Freiland ins Beet zu sĂ€en. Im Folgenden stellen wir beide Möglichkeiten vor.

Salat vorziehen

Wie bereits erwĂ€hnt, bringt es fĂŒr Sie einige Vorteile mit sich, Ihren Salat vorzuziehen. Dazu bereiten Sie Saattöpfchen mit spezieller Anzuchterde vor. Dort hinein werden die Salatsamen einen halben bis zu einem Zentimeter tief abgelegt. Salate sind Lichtkeimer und sollten daher nur ganz leicht mit Substrat bedeckt werden. Danach wird die Saat mit einer SprĂŒhflasche befeuchtet. An einem hellen Ort, an dem es nicht zu warm ist – bestenfalls zwischen 10 und 16 °C –, sollte der Salat nun innerhalb von 10 bis 14 Tagen keimen. Nach dem Aufgehen können Sie die PflĂ€nzchen dann in einzelne Töpfchen pikieren.

Im Überblick: Salat vorziehen

  • Saatschalen mit Anzuchterde vorbereiten
  • Keimtemperatur: 10 – 16 °C
  • Saattiefe: 0,5 – 1 cm
  • Samen nur ganz leicht mit Erde bedecken
  • Mit SprĂŒhflasche befeuchten
  • Keimdauer: 10 – 14 Tage
  • Nach dem Aufgehen pikieren

Salat auspflanzen

Circa vier Wochen nach dem Vorziehen können die Salate ins Freiland gepflanzt werden. Andere Möglichkeiten bestehen natĂŒrlich auch darin, den Salat direkt ins Gartenbeet zu sĂ€en oder gekaufte PflĂ€nzchen auszupflanzen.

Bereiten Sie vor dem Pflanzen das Beet gut vor, indem Sie den Boden gut auflockern und alle UnkrĂ€uter und Steine entfernen. Reichern Sie die Erde dann mit Kompost oder einem DĂŒnger mit organischer Langzeitwirkung – wie unserem Plantura Bio-TomatendĂŒnger – an. So bieten Sie Ihrem Salat von vornherein die besten Bedingungen zum Wachsen.

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Nun legen Sie fĂŒr die Direktsaat oder zum Pflanzen Rillen mit einem Abstand von circa 25 Zentimetern an. Diese können je nach Art des Salates jedoch variieren. Das gilt auch fĂŒr den Abstand zwischen den Pflanzen. Generell gilt aber fĂŒr die meisten Salat-Arten ein Pflanzabstand von ebenfalls 25 Zentimetern. FĂŒr die direkte Saat sollten die Saatrillen nur einen halben bis einen Zentimeter tief sein. FĂŒr das Setzen von Jungpflanzen sollten sie nur so tief sein, dass der Wurzelansatz der Salat-PflĂ€nzchen auf jeden Fall aus der Erde ragt. Sowohl die Saat als auch die ausgepflanzten Jungpflanzen werden abschließend angegossen. Haben Sie zu eng gesĂ€t, sollten zu dicht stehende Jungpflanzen nach dem Aufgehen noch vereinzelt werden.

Pflanzreihen mit angepflanzten Salatkeimlingen
Der Pflanz- und Reihenabstand richtet sich nach der Art des Salates [Foto: OKondratiuk/ Shutterstock.com]

Im Überblick: Salat auspflanzen

  • Beet gut auflockern
  • Kompost oder DĂŒnger mit organischer Langzeitwirkung ausbringen
  • Pflanzrillen anlegen
  • Reihenabstand: 25 cm
  • Pflanzabstand: 25 cm
  • Saatgut nur leicht mit Erde bedecken
  • Zum Pflanzen Pflanzlöcher vorbereiten
  • Wurzelansatz sollte knapp ĂŒber der Erde liegen
  • Angießen
  • Bei Aussaat nach dem Aufgehen vereinzeln

Salat nach dem Pflanzen pflegen

Salat besteht zu ĂŒber 95 Prozent aus Wasser. Kein Wunder also, dass die Pflanze wĂ€hrend ihres Wachstums reichlich davon benötigt. Mangelt es dem Salat an Wasser, wird er zu fest und die Köpfe beginnen zu schießen. Gießen Sie im Hochsommer daher unbedingt regelmĂ€ĂŸig, um zu verhindern, dass Ihr Salat schießt. DĂŒngen mĂŒssen Sie nach der GrunddĂŒngung wĂ€hrend des Pflanzens bei den meisten Salat-Arten nicht mehr. Um die Mineralisierung anzuregen und ein besseres Eindringen des Wassers ins Erdreich zu gewĂ€hrleisten, ist regelmĂ€ĂŸiges Hacken um den Salat herum notwendig. Das hat gleichzeitig den schönen Nebeneffekt, dass auch das Unkraut entfernt wird.

Noch mehr ĂŒber die ideale NĂ€hrstoffversorgung von Salat können Sie in unserem Spezial-Artikel zum DĂŒngen von Salat nachlesen.

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