Zierkohl anbauen: Aussaat, Pflege & Erntezeit

Zierkohl im eigenen Garten anbauen: Wir stellen geeignete Sorten vor und geben Tipps und Tricks von der Aussaat, über Pflege und Düngung, bis zur Ernte.

Der farbenfrohe Zierkohl (Brassica oleracea var. acephalad) verzückt mit seiner bunten Optik im Spätsommer und Herbst viele Gärtnerinnen und Gärtner. Das gekräuselte und kunterbunte Blattwerk in den unterschiedlichsten Formen und Farben: Von ekräftigen Orange über Rosa und Lila bis hin zu einem satten Grün ist nichts unmöglich. In Japan hat der Zierkohl innerhalb der vergangenen Jahre große Beliebtheit gewonnen. Mehr und mehr Sorten wurden seither gezüchtet und haben bereits den Weg auch in die deutschen Gärten gefunden. Entgegen dem Mythos, der Zierkohl sei nicht zum Verzehr geeignet, kann dieser bedenkenlos gegessen werden. Zu beachten ist, dass nur wirklich selbst angebaute Sorten zu empfehlen sind. Fertige Pflanzen aus der Gärtnerei sind des Öfteren gespritzt mit chemischen Pflanzenschutzmitteln! Für den kulinarischen Genuss sind vor allem die jungen, sehr zarten Blätter, zu empfehlen. Diese haben ein gutes Aroma und sind eine wunderbare Gemüsebeilage. Der Zierkohl gedeiht prächtig in deutschen Gärten, sollte aber geschützt überwintert werden. Hierzu eignen sich beispielsweise eine Gartenlaube, ein heller Kellerraum, eine Garage oder am besten der Wintergarten.

Zierkohl anbauen: Schritt für Schritt

1. In Gartenfachgeschäften können Sie Saatgut oder Zierkohl-Stecklinge kaufen.

2. Wählen Sie die richtige Sorte. Einige Zierkohl-Sorten haben wir für Sie zusammengestellt:

• Winterharte Sorten für Balkon und Terrasse geeignet:
  • ‘Attraction’: fast weißes, sehr glattes Blattwerk.
  • ‘Kind Red’: rot-violettes Blattwerk; glattlaubig.
  • ‘King White’: sehr glatte, weiße innenliegende Blätter.
• Weitere Sorten für den Garten:
  • ‘Red & White Peacock’: stark geschlitzt mit Zacken und weißen inneren Blättern.
  • ‘Sunrise’: langstielig; cremig-weiße innere Blätter, die auch gern mit pinken Punkten verziert sind.
  • ‘Sunset’: pink bis lila strahlende innere Blätter; sehr lange Stängel.

3. Die Samen des Zierkohls können ab Ende März auf einer sonnigen Fensterbank zum Keimen gebracht werden. Achten Sie beim Wässern darauf, dass das Saatgut nicht frei gespült wird.

4. Wenn das erste Blattpaar sich bereits gebildet hat, dann können Sie pikieren. Das unterstützt das Wurzelwachstum und wird Ihnen deutlich größere Krautköpfe bescheren.

5. Der Zierkohl hat keine besonderen Ansprüche an das Erdreich. Sollte Ihr Garten schlechte Bodenverhältnisse haben, dann können Sie das Pflanzloch mit etwas Kompost oder einer hochwertigen und torffreien Bio-Blumenerde anreichern.

6. Auspflanzen nach den Eisheiligen! Der Platz im Beet oder im Vorgarten sollte je Pflanze und Sorte etwa 30-50 cm x 30-50 cm betragen. Sie möchten auf dem Balkon oder Terrasse anbauen? Dann sorgen Sie am besten für eine gute Drainage. Denn Staunässe ist nicht gut für diese Kohlart.

7. Einmal im Frühjahr und ein weiteres Mal etwa drei Monate später sollte Zierkohl mit einem vornehmlich organischen Bio-Dünger wie unserem Plantura Bio-Blumendünger versorgt werden.

8. An trockenen Sommertagen sollte auf eine regelmäßige Wasserzufuhr geachtet werden.

9. Die meisten Sorten können mit den ersten frostigen Nächten geerntet werden oder an einem geeigneten Platz überwintern.

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Wichtiger Tipp: Je mehr Sonne der Zierkohl bekommt, desto kräftiger werden sich seine Blätter färben und je kälter die Nächte, umso farbenfroher wird er.