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Freiherr von Hallberg: Geschmack, Anbau & Ernte

Hannah
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Ich interessiere mich besonders für die animalischen Gartenbesucher und habe daher meinen Master mit dem Schwerpunkt "Tierökologie" gemacht. Ich bin davon überzeugt, dass tierische Nützlinge eine nachhaltige und effektive Alternative zu vielen herkömmlichen Produkten darstellen. Außerdem bin ich leidenschaftliche Hobby-Ornithologin und gehe selten ohne mein Fernglas spazieren.

Lieblingsobst: Kiwi, Apfel und Rote Johannisbeere
Lieblingsgemüse: Tomaten und Grüne Bohnen

Die Apfelsorte ‘Freiherr von Hallberg‘ wurde in Bayern gezüchtet und besticht durch ihr würziges Aroma mit prickelnder Säure. Wir stellen den Tafelapfel sowie die Besonderheiten bei Anbau und Pflege vor.

Rote Freiherr von Hallberg Äpfel am Baum
Der ‘Freiherr von Hallberg‘ ist ein großer Apfel mit roter Deckfarbe [Foto: LianeM/ Shutterstock.com]

Von ‘Elstar‘ über ‘Braeburn‘ bis ‘Golden Delicious‘: Apfelsorten gibt es so viele, dass man schnell mal den Überblick verliert. Während man einen ‘Gala‘ oder einen ‘Pink Lady‘ nur zu gut aus dem Supermarkt kennt, erinnert ‘Freiherr von Hallberg‘ eher an eine Geschichtsstunde als an eine leckere Apfelsorte. Und tatsächlich geht der Name der Sorte auf eine historische Persönlichkeit zurück, deren Geschichte nicht die einzige Besonderheit dieses Apfels bleibt. Der Winterapfel wurde aus den Sorten ‘Pinova‘ x ‘Topaz‘ in Bayern gezüchtet. Die Äpfel sind knackig-fest und zu zwei Dritteln ansehnlich orangerot gestreift. Der ‘Freiherr von Hallberg’ ist durch sein würziges Aroma mit prickelnder Säure ein Tafelapfel von höchster Genussqualität und macht seinem Namensgeber damit alle Ehre.

Freiherr von Hallberg: Steckbrief

Synonyme'Bay 4146'
Fruchtgroß; orangerote Streifen
Geschmackwürzig, süß mit erfrischender Säure
Ertraghoch; Früchte sollten jährlich ausgedünnt werden, um Alternanz zu vermeiden
Erntezeitab Ende September
Genussreifeab Ende September
Lagerfähigkeitgut; früh geerntete Äpfel bis Februar lagerbar
Wuchsmittelstark; kompakt; mittlere Verzweigungsdichte
Klimabevorzugt warmes, geschütztes Klima; gedeiht auch in kühleren Lagen
Krankheiten und Schädlingewenig anfällig für Apfelschorf

Geschichte und Herkunft der Apfelsorte

Karl Theodor Maria Hubert Isidor Freiherr von Hallberg-Broich wurde 1768 in das Adelsgeschlecht Hallberg hinein geboren. Der deutsche Schriftsteller und Forscher führte ein aufregendes Leben, reiste in zahllose Länder, schrieb an die 30 Bücher und war bekannt für seine schillernde Bekleidung und exzentrische Persönlichkeit. Eine seiner Hinterlassenschaften ist die heutige oberbayerische Gemeinde Hallbergmoos, die er zu seiner Zeit begründete. Hier liegt auch die Verbindung zu unserer Apfelsorte, denn der Züchter, Dr. Michael Neumüller, stammt selbst aus der 1831 gegründeten Gemeinde und benannte seine herausragende Apfelsorte nach der ebenso prächtigen Persönlichkeit. Die Sorte ist übrigens rechtlich geschützt unter dem kryptischen Namen ‘Bay 4146’. Sie darf – ähnlich wie bei einem Patent – nicht ohne eine Abgabe an den Sorteninhaber kommerziell angebaut werden.

Eigenschaften und Geschmack von ‘Freiherr von Hallberg’

Der ‘Freiherr von Hallberg’ vereinigt viele beliebte Eigenschaften in einem Apfel. Die Frucht ist groß und eher flach gebaut. Sie besitzt ein ungewöhnlich kleines Kerngehäuse, wodurch man kaum Verluste beim Entkernen hat. Das Fruchtfleisch selbst ist durch stabile Fruchtzellen knackig, aber nicht hart, und bleibt auch nach dem Anschneiden noch lange strahlend weiß. Der Geschmack besticht mit der klassischen Süße des Apfels, kombiniert mit einer fruchtigen Säure, die einen gewissen Frische-Kick liefert. Die Schale der Frucht ist recht dünn und großteils von einem orange-roten Streifenmuster geziert.

Freiherr von Hallberg-Apfel
Ungefähr Ende September ist der Apfel erntereif und kann vom Baum geholt werden [Foto: LianeM/ Shutterstock.com]

Tipps zu Anbau und Pflege von ‘Freiherr von Hallberg’

Die Sorte ‘Freiherr von Hallberg’ wächst mittelstark und kann auf einer schwachwüchsigen Unterlage zu einem kleinkronigen, aber trotzdem ertragreichen Baum werden. Bei richtigem Schnitt wachsen die Fruchtäste tendenziell waagerecht, was den Fruchtbehang auf natürliche Weise steigert.
Der ‘Freiherr von Hallberg’ ist äußert robust und wenig anfällig für die typischen Apfelbaum-Krankheiten wie Apfelschorf – ganz resistent ist die Sorte aber auch nicht. Wegen der geringen Neigung zu Erkrankungen eignen sich die kompakten Bäume hervorragend für den Bioanbau, und im Hausgarten kann in der Regel auf chemische Spritzmittel verzichtet werden.

Weil der Ertrag von ‘Freiherr von Hallberg’ von Natur aus eher hoch ist, sollten die Früchte jährlich leicht ausgedünnt werden, da sonst nur viele kleine Früchte entstehen. Außerdem würde auf ein Jahr mit Höchsterträgen ein Jahr mit wenigen Äpfeln folgen.
Entfernen Sie daher im späten Frühjahr – auch wenn es wehtut! – so viele haselnussgroße Jungfrüchte vom Baum, dass pro Fruchtstand nur zwei Äpfel stehenbleiben. Der Baum wird es Ihnen mit besonders leckeren, großen Früchten und regelmäßigen Erträgen danken.
Der ‘Freiherr von Halberg’ möchte jährlich, aber zurückhaltend, geschnitten werden. Mit dem richtigen Apfelbaumschnitt erziehen Sie ihn am besten zur lockeren Spindel. Wenn die Sorte im höheren Alter zu wenige neue Triebe bilden sollte, kann auch mal ein radikalerer Schnitt durchgeführt werden.

Jungfrüchte der Apfelsorte Freiherr von Hallberg am Baum
Damit die Äpfel des Freiherren groß werden, gilt es Jungfrüchte stark genug auszudünnen [Foto: agrofruti/ Shutterstock.com]

Weil der ‘Freiherr von Hallberg’ mittelfrüh und langanhaltend blüht ist er selbst ein guter Bestäuber und wird von ‘Ananas-Renette‘, ‘Berlepsch‘, ‘Holsteiner Cox‘, ‘Idared‘, ‘Schweizer Orangenapfel‘ und anderen mittelfrüh blühenden Sorten zuverlässig bestäubt.

Apfelsorte ‘Freiherr von Hallberg’ ernten und verwenden

Die Früchte des ‘Freiherr von Hallberg’ können Ende September gepflückt werden und sind sofort vom Baum weg genießbar. Je früher die Ernte erfolgt, umso länger sind die Früchte lagerfähig. Bei einer Lagerung von 1,5 °C sind die Äpfel bis Februar haltbar, ohne viel von ihrer Güte einzubüßen. Durch ihren würzigen Geschmack und die knackige Frische ist die Apfelsorte hervorragend für den direkten Verzehr geeignet. Die etwas säuerliche Note macht sich allerdings geschmacklich auch sehr gut in Kuchen und Desserts. Weil der ‘Freiherr von Hallberg’ nach dem Anschnitt nicht direkt oxidiert und daher nicht braun wird, ist er außerdem besonders beliebt in der Gastronomie – das Auge isst ja bekanntlich mit. Selbst als Trockenfrüchte bleiben die Äpfel strahlend weiß und sind somit ein echtes All-Round-Talent.

Der Sorte ‘Freiherr von Hallberg’ ist noch nicht das Richtige für Sie? Wie wäre es mit der ‘Kanadarenette‘, die mit ihrem hervorragenden Geschmack und regelmäßigem Ertrag besticht.