Antioxidantien: Wirkung & Quellen

Antioxidantien helfen dem Körper dabei, gesund zu bleiben und Krankheiten vorzubeugen. Alles über Antioxidantien und ihre Wirkung erfährst du hier.

Von Antioxidantien haben die meisten schon einmal gehört. Doch was genau sind Antioxidantien und wie wirken sie? Antioxidantien sind wichtig für die Gesundheit und schützen den Körper vor oxidativem Stress. In diesem Artikel erfährst du, wie Antioxidantien im Körper wirken und warum sie so wichtig sind. Außerdem zeigen wir, in welchen natürlichen Quellen Antioxidantien vorkommen.

Was sind Antioxidantien?

Antioxidantien sind verschiedene Moleküle, die Oxidationsprozesse verlangsamen oder verhindern. So inaktivieren sie im Körper freie Radikale und werden deshalb auch häufig als Radikalfänger bezeichnet. So schützen Antioxidantien den Körper vor oxidativem Stress und helfen dabei, gesund zu bleiben. Antioxidantien werden vom Körper selbst gebildet oder mit der Nahrung aufgenommen.

• Körpereigene Antioxidantien: Hormone, Enzyme und Stoffwechselprodukte.
• Antioxidantien in Lebensmitteln: Vitamine (insbesondere Vitamin A, B2, C und E), Mineralstoffe und Spurenelemente (Selen, Zink, Kupfer, Mangan und Eisen), sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide, Carotinoide, Resveratrol).

Tipp: Sprossen enthalten viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe und sind deshalb hervorragend als natürliche Quelle zur Aufnahme von Antioxidantien geeignet.

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Antioxidantien: Wirkung & Vorteile

Freie Radikale sind hochreaktive Sauerstoffmoleküle im Körper. In geringen Mengen sind sie als Signalmoleküle wichtig für die Gesundheit, können jedoch in großen Mengen schaden und Krankheiten verursachen. Man spricht dann von oxidativem Stress. Oxidativer Stress kann zu Zell- und Gewebeschäden führen, gilt als mitverantwortlich für den Alterungsprozess und wird mit der Entstehung verschiedener Krankheiten in Verbindung gebracht. Freie Radikale entstehen durch einfache Stoffwechselprozesse im Körper, aber auch durch Umwelteinflüsse, wie Umweltgifte, UV-Strahlung, Alkohol oder Zigarettenrauch. Antioxidantien wirken hier als Schutzsystem: Sie neutralisieren freie Radikale und machen sie unschädlich. Damit tragen sie maßgeblich dazu bei, dass der Körper in einem gesunden Gleichgewicht bleibt und effektiv Krankheiten bekämpfen kann. Dabei wirken Antioxidantien im Körper nicht allein, sondern meist im Zusammenspiel miteinander.

Lebensmittel mit Antioxidantien

Eine ausgewogene Ernährung und antioxidative Lebensmittel sind entscheidend, um den Körper gegen freie Radikale zu schützen. Ein Antioxidans allein hat wenig Wirkung, da das Zusammenspiel der verschiedenen Antioxidantien wichtig ist. Deshalb ist ein abwechslungsreicher Einsatz von Lebensmitteln sinnvoll. Folgende Lebensmittel sind reich an Antioxidantien und gehören damit zu einer gesunden Ernährung dazu:

• Obst: Blaubeeren, Johannisbeeren, Moosbeeren, Brombeeren, Äpfel, Kirschen, Trauben, 
• Gemüse: Spinat, Brokkoli, Tomaten, Paprika, Karotten, Salat, Artischocken, Grünkohl, Rotkohl, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüse-Sprossen
• Hülsenfrüchte: Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Linsen, Kichererbsen
• Nüsse & Saaten: Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Pistazien, Pekannüsse, Chiasamen
• Kräuter & Gewürze: Oregano, Minze, Nelken, Piment
• Öle: kaltgepresstes Olivenöl, Samen- und Nussöle
• Tierische Produkte: Eier, Fisch, Fleisch
• Sonstiges: Vollkornprodukte, dunkle Schokolade

Nahrungsergänzung vs. natürliche Aufnahme

Antioxidantien sind auch in Form von frei käuflicher Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Man sollte bei der Einnahme jedoch vorsichtig sein. Studien gehen davon aus, dass Antioxidantien aus Nahrungsergänzungsmitteln nicht die gleiche positive Wirkung zeigen, wie Antioxidantien aus natürlichen Lebensmitteln. Außerdem kann eine Überdosierung von Antioxidantien negative gesundheitliche Folgen haben und Krankheiten auslösen. Ein gesunder Mensch, der sich ausgewogen ernährt, braucht also keine Antioxidantien zu supplementieren.

Gemüsesprossen enthalten viele Antioxidantien. Wusstest du, dass man ganz leicht selbst Sprossen züchten kann? Alles übers Sprossen ziehen erfährst du in diesem Artikel.