Rhabarber-Sorten: Altbewährte, neue & rotfleischige Sorten

Es gibt viele verschiedene Rhabarber-Sorten. Worauf es ankommt, sind hauptsächlich die Erntezeiträume, die Färbung der Stiele und der Säuregehalt.

Der Rhabarber (Rheum rhabarbarum) ist vielfältiger, als viele denken. Allgemein lassen sich Rhabarber-Sorten nach der Färbung der Stängel unterteilen. Generell gelten grüne Sorten als ertragreicher, die rotfleischigen Rhabarber-Sorten sind jedoch um einiges milder im Geschmack und mit ihrer Farbe mehr zierend im Garten. Sie haben also die Qual der Wahl bei der großen Sortenvielfalt des Rhabarbers.

Eine weitere Unterteilung ist der Erntezeitpunkt in früh-, mittel- und spätreife Rhabarber-Sorten – da die Ernte generell etwa Ende Juni enden sollte, kann vor allem mit frühreifen Sorten der Erntezeitraum verlängert werden. Es gibt wenige Sorten, die als immertragend oder Herbst-Rhabarber bezeichnet werden und auch nach dem traditionellen Erntezeitende noch bis in den Sommer und teilweise Herbst beerntet werden können.

Nachfolgend haben wir die besten Sorten zusammengestellt, die gut in unseren Breiten gedeihen. Wenn Sie auf der Suche nach Varianten mit einem niedrigen Gehalt an Oxalsäure sind, werden Sie hier ebenfalls fündig.

Rote Rhabarber-Sorten

Äußerst schön im Garten anzusehen sind natürlich die rotstieligen Sorten des Rhabarbers. Teils ist sogar das Fleisch auffällig rot gefärbt. Die besten stellen wir Ihnen folgend vor.

• ˈCanada Redˈ: Wüchsige Rhabarber-Sorte mit kräftigen, durchgehend rot gefärbten Stielen; niedrigerer Säuregehalt; Rotfärbung auch im gekochten Zustand
• ˈFrambozen Roodˈ: Recht spätreife Sorte mit langen, dicken, himbeerroten Stängeln und grünem Fleisch; ausgezeichneter Geschmack und hohe Erträge; gut für die Verarbeitung in der Küche geeignet; durch den aromatischen Duft Bezeichnung als Erdbeer- oder Himbeerrhabarber
• ˈHolsteiner Blutˈ: Altbewährte, mittelfrühe Sorte mit durchgefärbten Stängeln; Ertrag mittel bis hoch und Qualität besonders gut; aufgrund des milden Aromas und dem hohen Gehalt an Zucker wohlbekannt
• ˈHolsteiner Edelblutˈ: Rhabarber-Sorte mit einheitlich roten Stängeln und feinem, milden Geschmack; etwas geringere Erträge als die verwandte Sorte ˈHolsteiner Blutˈ
• ˈLivingstoneˈ: Rhabarber mit sehr mildem Aroma und rosaroten Stängeln; dauerhaft tragende Sorte, nach Ende Juni noch zu ernten
• ˈRed Valentineˈ: Spättreibende Sorte mit rotem Fleisch und Stielen; fein säuerlicher Geschmack

Grünfleischige Rhabarber-Sorten

Die Rhabarber-Sorten mit grünem Fleisch weisen auf der Stängelhaut häufig einen Farbverlauf von Grün zu Rot auf. Außerdem ist der Gehalt an Oxalsäure meist höher. Ein paar Klassiker haben wir folgend aufgelistet und beschrieben.

• ˈGoliathˈ: Größte bekannte Rhabarber-Sorte mit rötlichen Stielen und grünem Fleisch, die bis zu 100 cm lang werden; in der Blütezeit bis zu 170 cm hoch (alle anderen Sorten werden max. 150 cm hoch); hohe Erträge und gute Qualität; spättreibend
• ˈRosaraˈ: Historische, rot-grünstielige Sorte mit sehr frühem Austrieb
• ˈThe Suttonˈ: Frühe, englische Sorte; hierzulande eine Rarität; kräftige, halb rote, halb grüne Stangen mit sehr gutem Geschmack
• ˈTimperley Earlyˈ: Eine der zeitigsten Sorten überhaupt; Stiele unterschiedlich gefärbt in Rot, Pink oder Grün; kein Schälen oder Abziehen nötig und kaum Verholzungen; sehr kompakter Wuchs
• ˈStockbridge Arrowˈ: Eine äußerst beliebte neue Züchtung aus England mit hohen Erträgen
• ˈGigantˈ: Sehr schnell wachsende Sorte mit relativ hohem Oxalsäuregehalt und grünen Stielen

Oxalsäure-arme Sorten

Nicht jeder verträgt die in den Stängeln enthaltene Oxalsäure gut – aus gesundheitlichen Gründen sollte die Einnahme oxalsäurehaltiger Lebensmitteln beispielsweise von Schwangeren oder Menschen mit Nierenerkrankungen vermieden werden. Folgend haben wir ein paar der Rhabarber-Sorten aufgelistet, deren Oxalsäure-Gehalt gering ist:

• ˈElmsjuwelˈ: Rote Stiele und Fleisch mit sehr geringem Säuregehalt; Erträge im mittleren Bereich
• ˈMiraˈ: Sehr frühe, grünfleischige Sorte mit hervorragendem Geschmack, hoher Erntemenge, geringem Säuregehalt und langen, schmalen Stielen
• ˈGlaskins Perpetualˈ: Alte, englische Rhabarber-Sorte mit geringem Säuregehalt; lange rote, grünfleischige Stängel; schnelle Entwicklung der Pflanze; die ganze Saison über verzehrbar
• ˈElmsblitzˈ: Altbewährte Rhabarbersorte mit durchgehend dunkelroten Stielen, einem sehr niedrigen Oxalsäuregehalt und somit mildem Geschmack

Falls Sie nun noch mehr Lust bekommen haben, Rhabarber im Garten anzubauen, dann schauen Sie doch hier in unserem Anbau-Artikel vorbei, in dem wir die besten Tipps teilen.