Kresse-Sprossen: Selber ziehen & gesundheitliche Vorteile

Kresse Sprossen sind nicht nur sehr lecker, sie lassen sich auch ganz leicht selbst ziehen. Alles, was du über die Aufzucht von Kresse Sprossen und ihre gesundheitlichen Vorteilen wissen musst, erfährst du hier.

Kresse Sprossen sind die gekeimten Samen der Gartenkresse (Lepidium sativum) und gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Kresse ist als Keimling bereits ein beliebtes Microgreen, kann aber auch als Sprosse überzeugen. Wie du dir selbst Kresse Sprossen ziehst, erfährst du hier.

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Kresse-Sprossen selber ziehen

Kresse Sprossen selbst zu ziehen ist sehr einfach und erfordert nur wenig Equipment. Für die Anzucht von Kresse Sprossen kannst du ein Sprossenglas oder eine Keimschale verwenden. Tendenziell eignet sich eine Keimschale besser, da die schleimbildenden Kresse Samen in einem Sprossenglas schneller schimmeln können. Die Samen der Kresse Sprossen müssen vorher nicht eingeweicht werden und sind bereits nach wenigen Tagen zum Verzehr bereit. Das Selber ziehen von Kresse Sprossen geht damit nicht nur sehr schnell, sondern ist auch günstiger und vor allem frischer als Keimlinge aus dem Supermarkt. Mit unserem Plantura Bio-Sprossen Anzucht-Set hast du alles, was du brauchst, um deine eigenen Kresse Sprossen zu ziehen.

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Anleitung: Kresse-Sprossen keimen lassen

1. Wasche die Kresse Samen vorher gründlich ab, zum Beispiel in einem Sieb unter fließendem Wasser.
2. Verteile die Kresse Samen gleichmäßig und flach in deiner Keimschale.
3. Stelle die Keimschale an den passenden Ort. Die optimale Temperatur für die Kresse Sprossen liegt bei 18 – 22 °C.
4. Die Samen brauchen zweimal täglich Wasser. Fülle dafür Wasser in die Keimschale, bis die Samen bedeckt sind. Je nach Art der Keimschale läuft das Wasser von selbst wieder ab, ansonsten musst du es vorsichtig abgießen, da die Sprossen sonst zu faulen beginnen.
5. Nach 3 – 5 Tagen sind die Kresse Sprossen dafür bereit, gegessen zu werden.

Wie gesund sind Kresse-Sprossen?

Kresse gehört zu den Kreuzblütlern und ist daher reich an Senfölen, die auch für den kräftigen und scharfen Geschmack der Sprossen verantwortlich sind. Nicht nur eignen sie sich hervorragend als Ergänzung in der Küche, Kresse Sprossen sind außerdem auch sehr gesund. In den Sprossen der Kresse steckt reichlich Vitamin A und C, sowie Kalium, Calcium und Eisen. Auch sind die Sprossen reich an Antioxidantien, diese helfen dem Körper, Krankheiten vorzubeugen und gesund zu bleiben. Gerade in der Winterzeit, wenn es nur wenig saisonales und regionales Gemüse gibt, sind Kresse Sprossen eine wertvolle Ergänzung im Essen. Sie können vielfältig eingesetzt werden und eignen sich mit ihrem leicht scharfen Geschmack hervorragend in Dips und Dressings oder als Topping auf Broten oder Salaten.

Wann darf man Kresse nicht mehr essen?

Achte vor dem Verzehr unbedingt auf Schimmelbildung oder einen modrigen Geruch. Die Bedingungen in der Sprossenzucht begünstigen auch das Wachstum von Bakterien oder Pilzen. Wenn die Kresse Keimlinge nicht mehr frisch wirken oder schimmelig sind, sollten sie unbedingt entsorgt werden. Menschen, die immungeschwächt sind, sollten aus diesem Grund lieber auf den Verzehr von Sprossen verzichten.

Nicht nur Kresse eignet sich für die Anzucht von Sprossen. Es gibt ein vielfältiges Angebot von Samen, aus denen du Sprossen ziehen kannst. Alfalfa-Sprossen sind sehr proteinreich und überzeugen mit ihrem milden-herben nussigen Geschmack. Wie du Alfalfa-Sprossen einfach selbst ziehen kannst, erfährst du hier.