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Spinat anbauen: Wann, wo & wie?

Da Spinat pflegeleicht ist, können sich auch schon Anfänger an den Anbau wagen. Alle wichtigen Tipps zum Anbau von Spinat finden Sie hier.

Spinat wächst auf Feld
Spinat ist eine super Anfängerpflanze für den Gemüsegarten [Foto: Nataliia Doroshenko/ Shutterstock.com]

Wer frischen Spinat (Spinacia oleracea) im eigenen Garten anbaut, tut nicht nur seiner Gesundheit etwas Gutes, sondern wird durch den pflegeleichten Anbau auch mit guten Erträgen belohnt. Das einjährige Blattgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) ist eine typische Direktsaat Gemüseart. Wie ihr Anbau genau funktioniert, erfahren Sie in diesem Artikel.

Spinat anbauen

Spinat kann zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr angebaut werden, typisch ist der Frühjahrs- und der Herbstanbau. Prinzipiell ist aber auch ein ganzjähriger Anbau im Freiland umsetzbar, wenn der Spinat über den Winter in geschützten Lagen kultiviert wird. Entscheidend für den Anbauerfolg ist vor allem die richtige Sortenwahl. Welche Sorte die passende ist, hängt dabei von den Klimabedingungen der jeweiligen Jahreszeit ab. Wenn Sie beispielsweise im Sommer Spinat säen und ernten möchten, sollten Sie auf besonders schossfeste Sorten zurückgreifen. Das bedeutet, dass diese Sorten bei den warmen Sommertemperaturen nicht so schnell zu blühen beginnen. Sie sind dafür aber empfindlicher gegenüber Kälte. Mehr zu den verschiedenen Spinatsorten erfahren Sie hier.

Wann wird Spinat angebaut?

Möchten Sie bereits vor Sommerbeginn Ihren ersten Spinat ernten, so erfolgt die Aussaat bereits ab Ende Februar bis in den April hinein. Da es zu dieser Zeit noch öfter zu Kälteeinbrüchen im Garten kommt, empfiehlt es sich, die jungen Pflänzchen mit einem Vlies abzudecken. Da Spinat generell nur leichte Fröste verträgt, ist auch für den Winterspinat eine schützende Schicht aus Reisig, Vlies oder sogar Schnee überlebenswichtig. Folgender Tabelle könnten Sie entnehmen, in welchem Abstand die Ernte jeweils auf die Aussaat folgt.

 AussaatErnte
FrühjahrsspinatEnde Februar – Anfang AprilMai – Juni
SommerspinatApril – Ende JuniJuni – August
HerbstspinatJuli – SeptemberSeptember – Dezember
WinterspinatEnde September – Anfang OktoberApril

Der ideale Standort für Spinat

Spinat steht gerne auf sonnigen bis halbschattigen Standorten. Je nach Sorte variiert der ideale Standort für das Blattgemüse, zum Beispiel sollte Sommerspinat in lichtem Schatten stehen, während Winterspinat eine sonnige Lage bevorzugt. Da Spinat bis zu 1,20 Meter tiefe Pfahlwurzeln ausbildet, ist ein gelockerter Boden wichtig. Das Substrat sollte außerdem humusreich und durchlässig sein und einen pH-Wert von 6,5 bis 7,5 aufweisen.

Tipp: Durch seine tiefen Wurzeln ist Spinat auch super als Gründünger zur Bodenlockerung geeignet. Über den Winter kann er so schon den Boden für die nächste Pflanzensaison vorbereiten.

Wie wird Spinat richtig angebaut?

Spinat liebt humose, tiefgründige Böden. Ein humoses Gemüsebeet erreichen Sie zum Beispiel durch eine durchdachte Humuswirtschaft und die regelmäßige Verwendung vornehmlich organischer Dünger. Unser Plantura Bio-Bodenaktivator kann im Voraus in den Boden eingearbeitet werden. Dieser sorgt für mehr Bodenfruchtbarkeit und erhöht den Humusgehalt. Düngen Sie erst zur Aussaat, können wir Ihnen unseren Plantura Bio-Universaldünger ans Herz legen, der dem Nährstoffbedarf des mittelstark zehrenden Spinats gerecht wird und zugleich den Boden verbessert.

Spinatkeimlinge
Spinat keimt auch bei niedrigen Temperaturen [Foto: MP_P/ Shutterstock.com]

Die Aussaat von Spinat erfolgt direkt ins Freiland. Dort wird er in Reihen ausgesät, sonst hat der Spinat gegenüber Unkräutern kaum eine Chance. Zwischen den Reihen können außerdem wichtige Pflegemaßnahmen wie das Hacken viel leichter ausgeführt werden. Bevor Sie mit der Aussaat loslegen, lockern Sie den Boden etwas auf und befreien ihn von Unkräutern. Das Saatgut wird dann 2 bis 3 Zentimeter tief in einem Pflanzabstand von 8 bis 12 Zentimetern in die Erde gedrückt. Zwischen den Reihen beträgt der Abstand 20 bis 30 Zentimeter. Spinat keimt und wächst bereits bei sehr niedrigen Temperaturen, bei Frostgefahr sollte jedoch eine Abdeckung mit einem Vlies erfolgen. Nach der Aussaat die Erde festklopfen und vorsichtig angießen. Nach sechs bis acht Wochen kann der Spinat geerntet werden.

Tipp: Wenn Sie kontinuierlich frischen Spinat in Ihrem Garten ernten wollen, lohnt es sich, den Spinat in regelmäßigen Abständen neu zu säen.

Wie wird Spinat richtig angebaut?

  • Bodenvorbereitung: Humosen, lockeren Boden fördern, z.B. mit Bodenaktivator
  • Aussaat ins Freiland, bei Frostgefahr abdecken
  • Düngung mit beispielsweise 70 – 150 g/m² Plantura Bio-Universaldünger
  • Saatgut 2 – 3 cm tief ablegen
  • Pflanzabstand: 8 – 12 cm
  • Reihenabstand: 20 – 30 cm
  • Ernte nach 6 – 8 Wochen

Spinat im Topf anbauen

Auch wenn Sie keine geeignete Beetfläche besitzen, können Sie Spinat selber anbauen, denn das vielseitige Blattgemüse kann auch auf kleinster Fläche im Topf auf dem Balkon oder der Terrasse wachsen. Zu beachten ist dabei, dass das Gefäß eine Mindesttiefe von 30 bis 40 Zentimetern hat, damit der Spinat seine tiefen Wurzeln bilden kann.

Spinat wächst neben Kohl
Spinat kann auch auf kleinster Fläche angebaut werden [Foto: Jeanette Teare/ Shutterstock.com]

Spinat nach der Aussaat richtig pflegen

Spinat gehört zu den mittelstark zehrenden Pflanzen. Um den Nährstoffbedarf der Pflanze zu decken, sollte mit einem vornehmlich organischen Dünger gedüngt werden oder auch mit hauseigenem Kompost. Unser Plantura Bio-Universaldünger eignet sich dafür ideal, da er komplett tierfrei ist und Ihre Pflanzen über die ganze Gartensaison hinweg mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Auf eine überhöhte Stickstoffdüngung sollten Sie hingegen aufgrund der Nitratanreicherung in den Blättern besser verzichten.

Spinat ist zwar eine genügsame Pflanze, regelmäßiges Gießen ist jedoch notwendig. Der Boden sollte feucht sein, Staunässe verträgt die Pflanze jedoch nicht. Am besten wird öfter in kleinen Mengen bewässert. Auch regelmäßiges Harken und Unkrautbefreiung haben sich im Anbau bewährt, da sich der Spinat bei übermäßiger Unkrautentwicklung nicht durchsetzen kann und so sein Wachstum gehemmt wird.

Tipp: Wenn Sie Spinat im Sommer anbauen, gießen Sie am besten früh morgens oder spät nachmittags. So wird die Verdunstungsmenge reduziert und Sie sparen Wasser.

Wie Sie nach dem erfolgreichen Anbau bei der Spinaternte vorgehen, erfahren Sie hier.

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